Raskaus

Wakame merilevä: japanilainen tyyli-illallinen

Pin
Send
Share
Send
Send


Valokuva: Depositphotos.com. Lähettäjä: belchonock.

Vähärasvaisen kaloripitoisuuden ansiosta nämä levät ovat kyllästettyjä vitamiineilla (A, C, E ja K, niatsiini, pantoteenihappo, riboflaviini ja foolihappo), kivennäisaineilla (fosfori, kalsium, rauta, magnesium, mangaani ja kupari) ja aminohapoilla (tryptofaani, treoniini, leusiini , valiini, alaniini, glutamiini ja asparagiinihappo).

Silti on mielenkiintoista lukea kuplamukista.

Mikä on hyödyllistä?

  1. Normaali paino. Japanilaiset tutkijat ovat löytäneet hyvin lupaavan yhdistelmän fukoksantiinia wakamessa. Eläinkokeissa tämä aine on osoittautunut aktiiviseksi rasvapolttimeksi. Oletetaan, että tämä yhdiste stimuloi rasvojen ja maksan hapettumista lisääntyvää määrää omega-3-rasvahappoja.
  2. Syövän vastaiset ominaisuudet. Vuonna 2003 tutkijat olivat tiiviisti mukana tutkimuksessa jodirikkaiden levien vaikutuksista rintasyöpään sairastuneille potilaille. Kävi ilmi, että wakame-merilevät ja jotkut muut syötävät lajikkeet, johtuen lignaanien läsnäolosta niiden koostumuksessa, tappavat kasvainsoluja. Tulee selväksi, miksi asiantuntijat selittävät rintasyövän alhaisen määrän japanilaisten asukkaiden keskuudessa suurella määrällä mereneläviä paikallisessa ruokavaliossa. Mielenkiintoista on, että nykyaikaisissa itävaltalaisissa, jotka suosivat länsimaista ruokavaliota, syöpien määrä on paljon suurempi.
  3. Iholle. Myös japanilaisten naisten terveellinen, säteilevä iho johtuu osittain levien wakamesta. Tuote sisältää pilifukoza-sulfaattia, joka suojaa ihoa haitalliselta ultraviolettisäteilyltä ja pilaantumiselta. Tämä yhdiste suojaa hyaluronihappoa hajoavalta entsyymiltä. Tämä happo yhdessä kollageenin kanssa tekee ihosta sileän ja joustavan. Hyvä anti-inflammatoriset ominaisuudet mahdollistavat wakame-valmisteen käytön paikallisesti ärsytyksen ja akneen avulla.
  4. Vähentää triglyseridien määrää veressä ja maksassa. Nämä haitalliset rasvat kerääntyvät verisuonten seinämiin, jolloin muodostuu kolesterolilevyjä. He ovat lääkäreitä, jotka syyttävät sepelvaltimotauti, hypertensio ja diabetes.

Muita wakamen hyödyllisiä ominaisuuksia: auttaa ehkäisemään sydänsairauksien, diabeteksen, verenvuotohäiriöiden ja liikalihavuuden.

Pieninä määrinä wakame-merilevää voidaan käyttää aivohalvaukseen, hypertensioon, virusinfektioihin, immuunijärjestelmän tulehduksiin ja häiriöihin.

Kulinaarinen profiili

Wakame-merilevillä on herkkä suolainen maku. Ne voidaan syödä raakana tai lämpökäsittelyn jälkeen. Klassinen japanilainen miso-keitto on yksinkertaisesti käsittämätöntä ilman wakame-osallistumista.

Voit vapaasti lisätä nämä levät keittoihin ja salaatteihin (hyvin yhdistettynä kuutioiksi avokadoon, tofuun, kurkkuun, arugula-lehtiin ja murskattuihin pähkinöihin). Se sopii hyvin soijakastikkeeseen, seesaminöljyyn ja riisiviiniin. Etsi kuivattu wakame merilevä ei ole vaikeaa. Ne myydään myymälöissä ympäri vuoden.

Kuten tuoreet levät, liota ne aluksi lämpimään veteen 10-15 minuutin ajan. Tänä aikana ne paisuvat ja kiiltävät vihreiksi (ruskea sävy häviää). Tyhjennä vesi hetkeksi, upota wakame kiehuvaan veteen ja huuhdo välittömästi kylmällä vedellä. Leikkaa keittiön saksilla. Tuote on valmis syömään!

Tämä äyriäinen on yksi japanilaisen keittiön suosituimmista merilevistä: wakame, nori ja kombu.

Mistä tuote ostetaan?

Kiinan ja Japanin rannikolla kasvava tumma vihreä levä voi puolen vuoden ajan toimittaa paikallisten asukkaiden pöydille raakana. Näin ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet, ja raaka-aineen maku on huomattavasti suurempi. Venäjän kuluttajan ei kuitenkaan pidä huolehtia myymälässämme toimitetun tuotteen laadusta. Nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat Wakame-merilevien kuljetuksen tyhjiöpakkauksissa. Mutta suosittelemme ostamaan kuivattuja leviä. Voit tehdä tämän tutustumalla Intian maustekauppaan tai japanilaiseen supermarketiin. Tällaisten instituutioiden eduksi meillä on nyt tarpeeksi.

Wakame (kuivattu merilevä): miten kokata?

Joten olemme hankkineet koko arvokasta arvokasta tuotetta, ja nyt perheelle on tarjolla korvaamaton ainesosa erilaisille itämaisille astioille pitkään. Kuivatut levät pyrkivät kasvamaan hyvin paljon, joten otamme ne hyvin vähän. Meitä kastellaan kylmässä vedessä, 15 minuuttia riittää. Jos haluamme käyttää merilevää salaatteina tai käyttää sivukeittiönä, on parempi keittää niitä vähän. Tätä varten imeytymisen jälkeen tyhjennämme veden, heitetään herkku siivilään, sitten laitetaan se kiehuvaan veteen ja kypsennetään 2 minuuttia. Tämän jälkeen voit heti taittaa seulan ja jäähdyttää juoksevan kylmän juoksevan veden alla. Myös wakame-merilevää käytetään perinteisesti keittojen ja haudutettujen vihannesten valmistuksessa. Tuotteen maku on jonkin verran samanlainen kuin pinaatti, liukkaasta rakenteestaan ​​huolimatta, miellyttävästi lyömättä.

Eksoottisen tuotteen edut

Ensinnäkin näiden itä-aasialaisten levien hyödyllisten ominaisuuksien kaavioissa voit lisätä niihin runsaasti jodia. Me kaikki tiedämme, kuinka vaikeaa on, että keho selviytyy jodin puutteesta, ja mieluummin täytämme aukon pillereillä. Luonnollinen tuote imeytyy kuitenkin paljon paremmin. Toisessa paikassa asetamme vähäkalorisen sisällön. Voit suositella hyödyllistä tuotetta ainesosana eri ruokavalioihin. Huomaa myös, että se sisältää harvinaisen aineen, jota kutsutaan fukoksantiiniksi, joka voi polttaa rasvaa.

Lisäksi huomaamme, että wakame-merilevillä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Mitään tunnettua tautia ei voida asettaa kieltämään niiden käyttöä. Ainoa asia, joka voi estää wakame-kulutuksen, on vain yksilön yksittäinen suvaitsemattomuus. Lopuksi toteamme, että levät sisältävät suuren määrän kaliumia ja kuituja, ja voivat myös estää verisuonten ateroskleroosin kehittymisen, ovat luonnollisia syöpälääkkeitä, lisäävät immuniteettia, auttavat sydänlihaa toimimaan hyvin.

Wakame merilevä: reseptejä. Kurkkisalaatti

Jos et ole kokeillut tätä itämaista herkkua, suosittelemme, että alat kokea maun yhdessä perinteisen kurkun kanssa ja ajatella uskomattomia etuja. Salaatin ainesosina tarvitaan:

  • 10 g kuivattua merilevää.
  • Kurkku - 1 kpl.
  • Riisin etikka - 4 rkl. lusikka.
  • Soijakastike - 1 rkl. lusikka.
  • Suolaa.
  • Jäädytys sokeri.
  • Marinoitua inkivääriä koristeluun.

Ostaminen pakkaus kuivattua merilevää Japanin supermarket, älä unohda perinteisiä mausteita, erityisesti riisin etikkaa. No, marinoitua inkivääriä ja soijakastiketta myydään kaikkialla. Kun wakame-merilevää liotetaan, työskentele kurkulla. Irrota kuorimella, poista kurkusta useilla nauhoilla niin, että se muuttuu raidalliseksi. Leikkaa kurkku myös kahteen puolikkaaseen. Ruokamme siemenet ja liha eivät mahdu, niin kaadetaan sisäpuolet lusikalla. Jäljelle jäänyt kurkkuosa ja kurkku leikattiin ohuiksi viipaleiksi. Seuraavaksi ripottele silputtua kurkkua tl suolalla ja anna suolaa 15 minuutin ajan.

Kun levät liotetaan, keitämme ne kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan ja huuhdellaan sitten kylmässä vedessä. Levitä seulalla levyt kurkkua ja purista kaiken liiallisesta suolasta ja kosteudesta. Kaada riisietikka ja soijakastike kulhoon, yhdistä se jauhettuun sokeriin ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Se on vain lisätä kastike levät kurkku ja sekoita kaiken. Koristele astia levyillä, joissa on inkivääriä leikattuina nauhoiksi. Jos salaatti tuntui olevan ruokavalio, voit lisätä keitettyyn katkarapuun astiaan tulevaisuudessa.

Mikä on wakame?

Undaria pinnate (Undaria pinnatifida) tai wakame (jap. 若 布) tai miyok (kor. 미역) on Undariya-suvun ruskean levän tyyppi. Sillä on makea maku ja sitä käytetään yleensä keitto- ja salaattipapuissa.

Vaikka Undaria-höyhenpunainen luonnollinen valikoima on kylmien vesien rajoissa lähellä Kiinaa, Koreaa ja Japania, 1990-luvulta lähtien sen ulkonäkö on havaittu Uudessa-Seelannissa, Yhdysvalloissa, Ranskassa, Isossa-Britanniassa, Espanjassa, Italiassa, Argentiinassa ja Australiassa.

Koreassa ja Japanissa viljelijät ovat kasvaneet wakamelle satoja vuosia. Japanin ja Korean lisäksi 20-luvun lopun wakame on viljelty Ranskassa, Bretagnen lähellä sijaitsevilla istutuksilla. Wild wakame kerätään Tasmaniassa ja myydään Sydneyn ravintoloihin.

1960-luvulta lähtien Japanista tuotua kuivaa wakamea alkoi aktiivisesti käyttää Yhdysvalloissa. Hän esiintyi päivittäistavarakaupoissa makrobiotikoiden liikkumisen takia, ja 1970-luvulla, kun sushia levitettiin, tunnetaan kaikille väestönosille.

Liukkailla wakame-levyillä on vihreä väri ja herkkä makea maku. Kuivatut levyt leikataan pieniksi paloiksi, koska ne ovat suuresti täytettyjä valmistuksen aikana.

Japanissa ja Euroopassa wakame säilytetään kuivatussa tai suolaisessa muodossa. Wakame-ruokia ovat misosiru ja miekkuk sekä tofu-salaatit. Wakame voidaan palvella välipalana. Kaikki nämä astiat kastellaan yleensä soijakastikkeella tai etikalla.

Goma wakame, merilevää salaatti, on suosittu amerikkalaisissa sushi-baareissa. Nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "seesami wakame", koska wakame on ripoteltu, kun seesaminsiemenet valmistetaan.

Minkälaiset levät, kuten wakame, wakamen edut ja haitat, ovat suurta kiinnostusta ihmisille, jotka johtavat terveelliseen elämäntapaan, valvovat heidän terveyttään ja ovat kiinnostuneita perinteisistä hoitomenetelmistä. Joten yritämme vastata kysymyksiin, jotka kiinnostavat tätä ihmisryhmää.

Wakame on suosittu merilevä nousevan auringon maan asukkaille eikä vain. Korean viljelijät, kuten Japani, istuttavat nämä levät. Niiden kokemuksia seurasivat suhteellisen äskettäin Australian ja Ranskan merialueiden omistajat. Heti halusin varoittaa niitä, joiden paikoista wakame ei ole vehnä eikä viinirypäleitä, jotka ovat Euroopassa syntyperäisiä kasveja. Loppujen lopuksi wakame kertoo hyvin nopeasti, sitä kutsutaan jopa rikkaruohoksi, jolla Tyynenmeren syntyperäinen ympäristö pystyy neuvottelemaan ja siksi ei salli ekologista katastrofia, vastustamalla Wakame-aggressiota.

Wakame-lehtien väri on tummanvihreä, oranssi-ruskea, lähes ruskea. Lehden pituus on 2 metriä. Leikkaa ne nauhoiksi, lehdet suolataan ja kuivataan. Ravitsemusasiantuntijat väittävät, että tällä levyllä ei ole vasta-aiheita ja että sitä voidaan syödä systemaattisesti ilman pelkoa. Lisäksi se on vähäkalorista, mikä on jälleen hyödyllistä ihmisille, joilla on jokin luku.

Wakame ei pidä korkeista lämpötiloista, ja siinä on herkkä aromi ja rapea rakenne. Riittää, kun laitat sen kuumaan liemeen, joka kaadetaan lautaselle, ja lehtien turvotusta, jonka tilavuus on kasvanut 4 kertaa, esiintyy itsessään. Jotta wakame voidaan käyttää salaatteihin ja muihin ruokiin, se liotetaan 10–15 minuuttia lämpimässä vedessä ja sen jälkeen paisutettuna se muuttuu kauniisti vihreäksi. Liotuksen jälkeen riittää, että wakame paisutetaan kiehuvassa vedessä enintään 30–60 sekuntia ja täytetään nopeasti kylmällä vedellä. Heti kun vesi lähtee seulasta, levä on 100% käyttövalmis.

Hyödyllisiä ominaisuuksia wakame

Nautimme salaatin makua, jossa on lisätty wakame-levää, olemme jo parantamassa makua ja nautintoa.

Itä-lääketiede käyttää aktiivisesti wakame-valmistetta useiden lääkkeiden valmisteluun. Tässä ovat niiden pääsuunnat:

Ihmiset, jotka ovat saavuttaneet tietyn ikärajan, alkavat miettiä elinajanodotusta ja usein uneksivat, että heidän vuodensa maan päällä päättyvät mahdollisimman myöhään. Japanissa wakame-leviä pidetään pitkäikäisyyteen. Japanilaiset tutkijat ovat löytäneet niissä laminaarihistidiiniä ja algiinia, jotka normalisoivat verenpainetta ja kolesterolitasoja ja estävät ateroskleroosia. He löysivät tutkijoita ja polysakkaridia, joka estää veren hyytymistä, mikä johtaa tromboosiin ja siten sydänkohtaukseen.

Wakame on runsaasti omega-3: ta, jonka tiedetään suojaavan aivohalvauksia, sydänkohtauksia ja masennusta vastaan. Luetellut aineet sekä ne, joita ei ole lueteltu mutta jotka ovat Wakamissa, puhdistavat veren ja siten myötävaikuttavat elämän pidentymiseen.

Vakame, kuten kaikki kelpoisuus, on runsaasti fucosanthinia, joka on luonnollinen rasvanpoltin. Wakamen käytön tuloksena syntyy mekanismi, joka johtaa painonpudotukseen. Vakame on runsaasti jodia ja siksi sitä tarvitaan ihmisille, jotka kärsivät sen puutteesta. Ja vaikka tämä on jodin asia, ei pidä unohtaa, että wakame on runsaasti mineraalikompleksia, jotka ovat näkymättömiä jodin avustajia. Tämä on kalsiumia ja rautaa sekä harvinaisten maametallien antioksidantteja.

Wakamea käytetään yhä enemmän kosmetiikassa. Ensinnäkin naamioista valmistetaan naamioita, joilla on vaalennus, rauhoittava ja asiantuntijoiden mukaan erittäin kosteuttava vaikutus. Jos et pidä pigmenttipaikoista käsissä, on aika käyttää wakame.

Wakame on runsaasti kuituja, vitamiineja ja erilaisia ​​hivenaineita. Nikotiinihappo, koliini, beetakaroteeni, vitamiinit PP, K, B, A, jodi, rauta, fosfori, natrium, mangaani - kaikki nämä ovat ruskean levän Wakame komponentteja.

Wakame-maun maku on kevyt, miellyttävä ja hieman suolainen, eikä vain rannikkoalueiden vaan myös mannermaiden asukkaat käyttävät niitä aktiivisesti. Kasvun tärkein paikka on vesialueet lähellä Japania, Koreaa ja Kiinaa. Levien väri tumman vihreästä ruskeaan.

Levien säännöllinen saanti vähentää kolesterolia ja verisuonten tukkeutumisen riskiä, ​​jolloin vältetään äkilliset sydänkohtaukset ja aivohalvaukset.

Vakame on hyödyllinen sydänsairauksien, verisairauksien ja diabeteksen sairastaville. Ne vakauttavat verenpainetta, kilpirauhasen toimintaa, lisäävät immuniteettia ja vastustavat virusinfektioiden leviämistä. Vakamea käytetään kosmetiikkateollisuudessa, joka perustuu niiden puhdistukseen, desinfiointiin ja antibakteerisiin ominaisuuksiin. Tuotteet, jotka sisältävät levien elementtejä, vaikuttavat myönteisesti kasvojen ihoon, nuorentavat sitä ja poistavat akneja.

Vakame-valmistetta voidaan käyttää syövänvastaisena aineena, koska ne sisältävät lignaaneja, joilla puolestaan ​​on kyky tuhota syöpäsoluja. Suurissa määrissä tässä laitoksessa on jodia, joka on tarpeen kilpirauhasen normaalin toiminnan kannalta. Wakamissa on aineita, jotka auttavat suojaamaan ihoa ultraviolettisäteilyn kielteisiltä vaikutuksilta. Idässä levää käytetään suojatoimintojen lisäämiseen ja veren puhdistamiseen. Se vaikuttaa myös kehoon tulehdusta ehkäisevänä aineena.

Kun käytät säännöllisesti Wakame-valmistetta, voit vähentää sydänsairauksien ja verisuonten riskiä, ​​veren hyytymistä ja immuniteettia sekä lihavuutta.

Merilevällä on miellyttävä tuoksu ja virkistävä maku. Rakenne on hieman liukas, mutta miellyttävän raikas, kuten vihannekset. Makuista muistuttaa kaalia ja muuta pinaattia. Sen virkistävä maku, useimmat ihmiset, jotka eivät edes usein syödä leviä, on erittäin miellyttävä. Levät eivät sisällä rasvaa, mikä tekee siitä toivottavan tuotteen pöydälle ihmisille, jotka välittävät terveellistä ruokaa ja laskevat kaloreita.

Tuore wakame oranssi-ruskea, voi kasvaa jopa kaksi metriä. Talven alusta kesäkuukauden alkuun saakka se kasvaa vedenalaisilla kivillä. Japanilainen keittiö on käyttänyt tätä merilevää vuosisatojen ajan. Vakamea käytetään yleensä kuivatussa tai suolatussa muodossa, se lisätään salaatteihin, keittoihin ja höyrytettyihin vihanneksiin. Todellinen miso-keitto sisältää välttämättä wakame, vaikka jos et voisi ostaa näitä terveellistä merilevää, edullisempi nori tulee korvikkeena.

Miso-keitto ei ole vain suosittu idässä. Hän valloittaa länsimaisen kulinaarisen alueen ja ei täytä esteitä Venäjällä. Tämä ei ole yllättävää. Ja se ei ole japanilaisen keittiön muodissa. Todennäköisesti ihmisen itsensä säilyttämisen vaisto ei menetä. Siksi, vaikka ei tiedä tämän keiton suurista eduista, ihmiset yhä useammin esittävät sen ruokavalioon.

Keitto sisältää itse asiassa vain tarpeelliset ainesosat. Ja jos perunat, retiisit, sienet, kalat, katkaravut ovat meille tuttuja, niin dashi-liemi, merilevä, tofu, miso-tahna eivät ole meille hyvin tuttuja. Sääli, koska ne rikastuttavat lautasen, mikä tekee siitä eliksiirin mahassamme.

Buddhalaiset munkit käyttivät miso-keittoa, joka mahdollisti heidän tehdä ilman lihaa - eläinperäisten tuotteiden puutteella miso-keitto tarjoaa keholle täydellisen määrän energiaa.

Uskotaan, että 100 g tätä keittoa kattaa päivittäin B12-vitamiinin tarpeen, jota tiedetään kutsuvan pitkäikäiseksi vitamiiniksi. Lisäksi miso-keitto niille, jotka sitä käyttävät, normalisoi kolesterolia, tarjoaa verisuonten joustavuuden. Asiantuntijat sanovat, että keitto on erityisen hyödyllinen tupakoitsijoille. Uskotaan, että se neutraloi tupakoinnin aiheuttaman vahingon. Ja on myös mielipide, että kuppi kuumaa miso-keittoa vaimentaa krapula-oireyhtymän ja sillä on myönteinen vaikutus maksaan.

Ja enemmän. Keitossa käytettävät miso-pastat, joissa ainesosat ovat tofu, katkarapu, lohi, levät, sienet, antavat keholle kaikki tarvittavat aineet, ja teet sinut täyteen ja hauskaa.

Tofu ja merileväkeitto

Kalanliha (kana) - 1 l.

Miso-pasta - 100 g

Levät kuiva wakame - 2 rkl. l.

Пасту мисо развести в небольшом количестве бульона. В оставшемся бульоне варить 2 минуты с момента закипания нарезанный на кубики тофу, лук, водоросли. Добавить разведенную в бульоне пасту мисо и немедленно прекратить нагревание. Varoitus! Есть суп надо сразу после приготовления. Тогда вы оцените не только вкус супа, но и аромат.

Полезный состав продукта

Mitä tulee tuotteen hyödylliseen koostumukseen, se on melko laaja ja suuri, mutta annamme arvokkaimmat ja hyödyllisimmät komponentit, joita monet voivat olla hyödyllisiä ja tarpeellisia. Niinpä levien wakame-koostumuksessa on seuraavat vitamiinit ja kivennäisaineet:

- fosfori ja kalsium,

- mAgni ja mangaani,

Hyödyllisten aineiden joukossa ovat myös tyydyttyneet orgaaniset aineet ja aminohapot, joista suurin osa riboflaviinista ja foolihaposta, niasiinista ja tryptofaanista. Myös:

- alaniini ja asparagiinihappo.

Kaikki nämä ainutlaatuiset aineet edistävät hyödyllisiä toimintoja, joita levät ovat myös runsaasti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia levät wakame

Ehkä yksi tärkeimmistä levien wakamen hyödyllisistä ominaisuuksista on auttaa painon ja menetysprosessin vakauttamisessa. Kaikki tämä saavutetaan fucoxantin-yhdisteiden ansiosta. Näin ollen aine toimii keinona polttaa rasvasoluja ja yhdisteitä, jolloin poltetaan rasvaa. Elimistöön tunkeutuva aine alkaa stimuloida rasvan hapettumista, koska:

a). Aktiivinen rasvanpoltto alkaa,

b). Ruoansulatuselinten ja maksan aktiivinen työ alkaa.

Tämä puolestaan ​​edistää ruoansulatuksen elinten normaalia toimintaa, stimuloi hyödyllisten aineiden, kuten omega-3: n ja muiden rasvahappojen, tuotantoa. Niinpä wakame-merilevää suositellaan usein ruokavalioon.


Lisäksi on syytä huomata levien erityisen tärkeitä syövän vastaisia ​​ominaisuuksia. Koska ne ovat runsaasti jodia, tuote on jyrkästi vähentää rintasyövän riskiä ja maksa. Koska lingaanit ovat levien hyödyllisessä koostumuksessa, tämä aine alkaa torjua kasvainsoluja ja neutraloi ne, jos nämä solut ovat vielä inaktiivisia. Kiinnostavaa on, että tilastotietojen mukaan syöpä, erityisesti rintasyöpä, vaikuttaa paljon vähemmän Japanin ja Korean kansalaisiin kuin muuhun planeettamme. Ja kaikki, koska he syövät enemmän mereneläviä ruokavalioissaan, mukaan lukien wakame merilevät, kuin muut maat ja maat.


Levät ovat erittäin tehokkaita. nuorentamiseen ja terveelliseen ihon elämään. Wakame-merilevä auttaa puhdistamaan tulehduksen, allergioiden, akneen ja niin edelleen. Koska sulfaatti pilifukoza on läsnä, levät auttavat suojelemaan ihoa suoralta altistumiselta ultravioletti- ja auringonvalolle. Ne ovat kuitenkin erinomainen työkalu ihosyövän ehkäisyyn, joka esiintyy useimmiten vain auringonvalon vaikutuksesta, epäasianmukaisesta auringonpaisteesta, joka aiheuttaa vuotuisia iho-ongelmia. Niinpä wakame-levät ovat hyödyllisiä niille, joilla on liian kevyt ja valoherkkä iho.


Toinen erittäin tärkeä hyödyllinen piirre on triglyseriditasojen vähentäminen verisuonissa ja maksassa. Nämä aineet ovat haitallisia rasvoja, jotka kerääntyvät verisuoniin ja elimiin, asettuvat verisuonten seinille, muodostavat haitallisia kolesteroli "plakkeja", jotka lopulta aiheuttavat sydänsairauksia - verenpainetauti ja anemia, diabetes ja niin edelleen. Niinpä wakame-levät auttavat muodostamaan veren hyytymistä, joka taas auttaa tehokkaasti painonpudotuksen aikana.

Wakame merilevä ruoanlaitossa

Mitä tulee Wakame-levän kulinaarisiin ominaisuuksiin, täällä ne ovat erittäin mielenkiintoinen tuote. Ne maistuvat melko hellävaraisilta ja suolaisilta, ja niitä voidaan käyttää tässä muodossa sekä tuoreina että raaka-aineina ja eri lämpökäsittelyjen jälkeen - kiehumisessa, paistamisessa, hauduttamisessa ja niin edelleen. Usein wakame-levät sisältyvät japanilaisiin ruokiin ja keittoihin.

Samoin wakame-merilevää voidaan käyttää myös perinteisissä ruokissa, erilaisissa keittoissa ja salaateissa, joita voimme katsella päivittäin ruokapöydässä. Wakame-levät ovat loistava vihreiden analogi salaateissa, ja niiden ominaisuudet eivät ole huonompia kuin mikään vihreä tuote.

Lisää hyödyllisiä tuotteita:

Wakame merilevä: ominaisuudet

Kalori: 45 kcal.

Tuotteen energia-arvo Alga wakame:
Proteiinit: 3,03 g.
Rasva: 0,64 g
Hiilihydraatit: 8,64 g.

Wakame merilevä ruskean levän luetteloon. Niitä voidaan pitää aggressiivisina, koska ne leviävät nopeasti ja eivät salli muiden levien kasvua. Huolimatta siitä, että monet pitävät tätä kasvia rikkakasviena, Aasian asukkaat käyttävät sitä ruoanlaittoon.

Vakamella on suolainen maku, jossa on hieman makeutta.

Ulkopuolella levät saavuttavat keskimäärin enintään 2 metrin pituisen pinnan, ja se on maalattu oranssinvärisenä (katso kuva).

Kun ostat, kiinnitä huomiota pakkaukseen, jossa merilevää suljettiin. Tässä muodossa wakame tallennetaan 2 vuotta. Jos avaat pakkauksen, levä on siirrettävä tyhjiösäiliöön ja laitettava se jääkaappiin.

Wakame-merilevien ensimmäinen elinympäristö on viileä Aasian vesi lähellä Kiinaa, Japania ja Koreaa. Myöhemmin tämä tuote levisi Uuden-Seelannin, Amerikan yhdysvaltojen, Argentiinan ja muiden maiden pääsyyn merelle.

Levien wakame-viljelyn osalta se on yleisimpiä Koreassa ja Japanissa, jotka olivat keksijät tärkeimmistä tuotteen kasvatusmenetelmistä. 1900-luvun lopulla levät viljeltiin Ranskassa ja useita vuosia myöhemmin muissa Euroopan maissa.

Toistaiseksi ruokaa käytetään ei vain keinotekoisesti kasvatettu wakame, vaan myös kerätty luonnossa. Samalla luonnollisessa elinympäristössään korjattuja leviä erottaa suuri joukko hyödyllisiä ominaisuuksia ja hivenaineita, ja sillä on myös rikkaampi maku.

Osta wakame merilevää myymälässä voi olla kahdessa muodossa - raaka ja kuivattu. Samaan aikaan, ostamalla tuoretuotetta, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön ja varmistettava, että levä ei ole laskurissa liian kauan eikä sillä ollut aikaa kuivua. Jos epäilet myyjän vilpittömässä mielessä, ota etusijalle kuivattu wakame suljetuissa pakkauksissa. Tällä ainesosalla on vähemmän kyllästettyä makua ja se sisältää myös vähemmän hivenaineita ja vitamiineja. Voit kuitenkin tarkistaa pakkauksen säilyvyyden ja eheyden, jotta voit olla varma, että sinulla on laadukas tuote.

Hyödyllisiä ominaisuuksia wakame

Levien wakame-edut ovat suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita. Esimerkiksi siinä on A-vitamiinia, joka on tärkeää näön kannalta, ja hän osallistuu myös kollageenin tuotantoon. Tässä merilevässä on askorbiinihappoa, E-vitamiinia, K: ta ja monia muita. Se sisältää myös foolihappoa ja paljon mineraaleja.

Ihmisille, jotka katsovat heidän painoaan, on mielenkiintoista tietää että tämä levä on vähäkalorista, ja siinä on aine - fukoksantiini, joka polttaa aktiivisesti rasvaa.

Vakamea voidaan käyttää syövänvastaisena aineena, koska tämä levä sisältää lignaaneja, joilla puolestaan ​​on kyky tuhota syöpäsoluja.

Suurissa määrissä tässä laitoksessa on jodia, joka on tarpeen kilpirauhasen normaalin toiminnan kannalta.

Wakamissa on aineita, jotka auttavat suojaamaan ihoa ultraviolettisäteilyn kielteisiltä vaikutuksilta. Idässä levää käytetään suojatoimintojen lisäämiseen ja veren puhdistamiseen. Se vaikuttaa myös kehoon tulehdusta ehkäisevänä aineena.

Kun käytät säännöllisesti wakame-valmistetta, voit vähentää sydänsairauksien ja verisuonten riskiä, ​​veren hyytymistä ja immuniteettia sekä lihavuutta.

Käytä ruoanlaitossa

Wakame merilevä on syötävää, ja siksi sitä on käytetty laajasti ruoanlaitossa. Sitä voidaan syödä itsenäisenä välipalana raaka-muodossa. Jopa siitä voit valmistaa ensimmäisiä ruokia. Tämän merilevän yleisin ruokalaji on miso-keitto. Täydellisesti täydentää wakame-soijakastiketta ja riisietikkaa. Voit käyttää tätä merilevää useiden salaattien ja välipalojen valmistukseen.

Täydellinen yhdistelmä on wakame avokado, kurkku, arugula ja pähkinät.

Pohjimmiltaan merilevää myydään kuivassa muodossa. Ennen käyttöä wakame liotetaan lämpimässä vedessä, mikä lisää sen kokoa 4 kertaa. Sitten levä kuivataan, leikataan ja sitä käsitellään edelleen.

Miten kokata?

Ruoanlaitto ja wakame-merilevien käyttö ruoaksi keksittiin takaisin Japanissa kaksi sata vuotta sitten, mutta ainesosaa käytettiin yksinomaan kuivatussa muodossa. Vuonna 1960 tuotetieto tuli muihin maihin, ja Wakame sai suosion Yhdysvalloissa. Ajan mittaan päätettiin siirtyä pois tavanomaisesta levien käytöstä vain kuivatussa muodossa, jonka ansiosta he alkoivat lisätä salaattia salaatteihin ja muihin tuoreisiin ruokiin. Koska ainesosalla on runsas makea maku ja alkuperäinen maku, wakameista tuli nopeasti yksi suosituimmista tuotteista paitsi Amerikan yhdysvalloissa myös maan ulkopuolella.

Nykyään yleisimmin käytettyä levää wakame käytetään Japanin ja Länsi-Euroopan ravintoloissa. Tuote on sellaisten perinteisten aasialaisten ruokien tärkein ainesosa, kuten misosiru, gom wakame, miekkuk ja muut. Myös erottamaton osa näitä herkkuja on soijakastike tai viinietikka.

On huomattava, ja perinteinen japanilainen välipala - sushi ja rullat, joihin usein kuuluu myös wakame.

Toinen sellainen ruoka, joka ansaitsee huomion, on äyriäis keitto, joka on myös lisätty wakameen. Hoito ei ole vain maukas, mutta myös uskomattoman hyödyllinen, ja sillä on erityinen suosio raskaana olevien naisten ja nuorten muumioiden keskuudessa, koska tämä keitto on antelias jodi- ja kalsiumlähde. Naisen raskauden ja synnytyksen jälkeen erityisesti tarvitsee näitä elementtejä, joten on erittäin hyödyllistä syödä tätä keittoa.

Jos ostit tuoreesta wakame-merilevästä varastosta, voit lisätä ne astiaan ilman esikäsittelyä. Kuitenkin kuivattujen ainesosien kanssa kaikki on hieman monimutkaisempaa. Ennen kuin käytät niitä ruoanlaittoon, sinun on tiedettävä seuraavat asiat:

  1. Kuivattu merilevä valmistamattomassa muodossa heillä on hyvin pieni koko, joten saatat tuntua, että sinun on otettava suuri määrä ainesosia ruoanlaittoon. On kuitenkin muistettava, että kun wakame-makerointi paisuu suuresti, kuiva ainesosa on otettava puoleen.
  2. liota Levät tarvitaan vain kylmässä vedessä, joka voi olla hieman suolattu.
  3. Mitä kauemmin tuote on vedessä, sitä vahvempi se paisuu. Tästä syystä paras liotusaika on viisitoista minuuttia.

Jos aiot lisätä tuotteen salaattia tai alkupalaa, eikä käytä sitä keiton valmistamiseen, on parempi keittää hieman saippuavedessä liotuksen jälkeen. Aineen riittää pudottamaan kiehuvaan veteen täsmälleen kaksi minuuttia, jonka aikana levät muuttuvat pehmeämmiksi ja joustavammiksi. Keittämisen jälkeen wakame tulee huuhdella siivilässä ja huuhdella kylmällä vedellä, jotta levät eivät tartu yhteen kypsennyksen aikana.

Voit käyttää tätä ainesosaa ruoanlaittoon eksoottisia ruokia kotona, ilahduttamalla rakkaitasi. Wakame-merilevä ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös uskomattoman hyödyllistä tuotetta, joten ruoanlaitto sen lisäyksellä auttaa täydentämään elimistön normaaliin toimintaan tarvittavia vitamiineja ja hivenaineita.

Kasvava alue

Wakame tulee kylmistä vesistä Japanin lähellä. Tällaista levää pidetään kuitenkin luonteeltaan aggressiivisena ja onnistuneesti kaapataan uusia alueita, meren syvyyksiä ja jopa satamia. Luonnossa se kasvaa Kiinan, Japanin, Korean, Espanjan, USA: n, Venäjän, Ranskan rannikkovesillä. Monet kiinalaiset ja japanilaiset kylät on varustettu kaikilla merenviljelylaitoksilla tämän suositun tuotteen kasvattamiseksi.

  • hivenaineet: I, Zn, Fe, Se, Cu, Mn,
  • makroelementit: Ph, K, Na, Mg, Ca,
  • vitamiinit: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, K, E, PP, beetakaroteeni,
  • sulavia hiilihydraatteja
  • olennaiset aminohapot: lysiini, arginiini, treoniini jne.,
  • vaihdettavat aminohapot: seriini, alaniini, tyrosiini jne.,
  • Omega-3- ja Omega-6-rasvahapot,
  • rasvahapot: myristinen, omega-9, öljyhappo, linolihappo, arakidoninen.

Wakame-lajitelma

Supermarkettien hyllyillä wakame, kuten muidenkin levien tyyppiin, voit tavata tässä muodossa:

  • jäädytetyt levät,
  • kuivattu wakame,
  • marinoitua merilevää.

Ihana maailma! Wakamen luonnollinen väri syvänmeressä on ruskehtavan keltainen. Vasta sen jälkeen, kun niiden väri on kerätty, siitä tulee tummanvihreä sävy.

Kulinaariset ominaisuudet

Valmistelemaan kuivattua wakame-valmistetta sinun pitäisi liota kiehuvaan veteen 25-60 minuuttia. Sitten voit keittää ja laittaa ulos.

Jäädytetty tuote on sulatettava asianmukaisesti. Tätä varten levät upotetaan kylmään veteen, kunnes ne on kokonaan sulatettu, ja sitten keitetään.

Wakame on japanilaisen miso-keiton tärkein ainesosa. Se lisätään sushiin, salaatteihin, keittoihin. Vakame yhdistetään kaloihin, haudutettuihin vihanneksiin. Leipää paistetaan sen pohjalta, ja jopa tukos tehdään.

gastronominen Vihje! Wakame kuiva levät, kun turvotus vedessä, volyymin kasvu 5-6 kertaa. Siten 25 g: sta kuivaa tuotetta saadaan noin 300 g keitettyä.

Miten valita

Wakame jäädytetyssä muodossa myydään mereneläviä koskevassa osastossa tavallisissa pakastimissa. Kun ostat, kiinnitä huomiota:

  • myyntiehdot - pakastimen lämpötila ei saa ylittää - 18 ° С,
  • - ihanteellisilla levillä tulisi olla rikas vihreä väri, sileä pinta, ilman jäätymistä ja roskia,
  • tuottajan maa - Japanin meri ja Huntsin meri pidetään parhaimpana wakame-elinympäristönä.

Kuivattua wakamea myydään sushi-osastolla tai apteekissa. Sen pitäisi olla tasaisesti viipaloitu ja tummanvihreä, hieman mustaa sävyä. Wakame-merilevää ei saa rikkoa ja kuivata, kuten harmaa sävy osoittaa.

Wakame-valmisteessa tulisi olla vain suolaa, kasviöljyä ja sitruunahappoa. Etikan läsnäolo potissa tekee jodista inaktiivisen. Ja mononatriumglutamaatti ja säilöntäaineen natriumbentsoaatti (E211) muodostavat syöpää aiheuttavia aineita vuorovaikutuksessa askorbiinihapon kanssa.


On tärkeää! Barents-mereltä kerättyjä Wakame-merileviä ei pitäisi käyttää. Tieteellisen tutkimuksen tulosten mukaan tämän meren vesissä havaittiin yli 2500 myrkyllistä yhdistettä. Ja merilevä, kuten suodatin, imee haitallisia aineita.

Kuivattua merilevää säilytetään enintään 3 vuotta, jäädytetty - 12 kuukautta, suolakurkkua - 3 kuukautta.

Pin
Send
Share
Send
Send